Açores : quand le volcan sert de cuisinière !

Le village de Furnas est traversé par deux rivières : l'une froide et l'autre chaude. 

Le confluent se trouve dans le village. 

Nous avons pu goûter l'eau de cette fontaine de rue : elle paraît pétillante en bouche à cause du bicarbonate de sodium contenu dans l'eau. Les traces rouges en bas témoignent de la teneur en fer.

Surtout ne pas tenter de boire là : brûlure assurée ! Le teneur en fer est aussi très importante. 

Là aussi, il y a des chaudières qui fument !

Là l'eau est franchement bouillante !

La quantité de fer déposée par ce petit ru est impressionnante !

Nous prenons le minibus pour nous diriger près de là, à l'extrêmité nord du lac de Furnas.

Les rives du lac sont très calmes . 

Des passages sont aménagés. A la vue des écriteaux nous comprenons pourquoi ! 

Mais que font là ces canards ? Qu'attendent-ils ? 

Nous arrivons devant un terrain qui semble envahi par des taupinières géantes.

Armé d'une pelle, un homme enlève la terre...

Deux hommes soulèvent alors, à l'aide de deux perches , deux  grosses casseroles recouvertes d'un linge. A l'intérieur le cozido , pot au feu açoréen qui cuit pendant environ 6h1/2  dans ces trous de 60 cm de profondeur environ. 

Tôt le matin ils viennent poser les casseroles, referment le trou et le recouvrent de terre. Il n'y a plus alors qu'à attendre. Quoique, depuis un moment des gardes font des rondes car des gros malins venaient récupérer les casseroles avant l'arrivée de leur propriétaire !

Vous vous rendez compte de l'économie en gaz ou électricité ? 

Nous quittons les lieux...il nous faut suivre les casseroles ! Elles contiennent notre déjeuner !

Faire très attention en partant aux petites mares  : c'est de l'eau bouillante !

Nous revenons dans le village pour nous arrêter chez Tony , le restaurant qui sert le fameux cozido ! 

Le voilà ce fameux cozido ! C'est le plat pour 4 ! Inutile de vous dire qu'il en est resté ! Mais c'était délicieux ! J'adore manger des choses qui sortent de l'ordinaire et là, ce fut une belles expérience. Nous avions du porc, du boeuf, des saucisses et du boudin noir avec un beau choix de légumes. 

Je vous laisse ...j'aime manger chaud !