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24 avril 2017 1 24 /04 /avril /2017 05:00
Aller en Suisse en train.

Avec les nouveaux horaires et les suppressions de trains, c'est devenu la galère pour   aller   en Suisse en train. Le seul qui soit à des heures raisonnables et offre le moins de changements  est le Renfe, le train franco-espagnol. Il s'arrête à Narbonne et va jusque Lyon  PartDieu. Ce TGV est plus confortable que les TGV français, les sièges sont en simili-cuir de bonne qualité et des films passent sur les écrans du wagon. A Lyon, nous prenons un ter pour Genève . Après le passage en douane, nous montons dans un train qui nous dépose deux heures plus tard à Sion.

Aller en Suisse en train.

Tout de suite après Narbonne; le Renfe s'arrête à Béziers. Nous apercevons l'église et la vieille ville en haut de la colline. Nous longeons l' Orb, la rivière qui sort si souvent de son lit pour arroser la ville !

Aller en Suisse en train.
Aller en Suisse en train.

A Lyon il y avait toujours la cohue,  pas un seul uniforme n'était présent ! Nous avons pris le ter qui va jusque Genève Cornavin. Le dernier arrêt en France est à Bellegarde. On y voit le pont de l'autoroute et dessous le vieux pont.

Aller en Suisse en train.

Un peu plus loin nous apercevons le pont du chemin de fer qui va à Evian.

Aller en Suisse en train.

Cette fois nous sommes en Suisse et le train va longtemps côtoyer les rives du lac Léman.

Aller en Suisse en train.

Les sommets enneigés ne tardent pas à se montrer en arrière plan.

Aller en Suisse en train.

Bientôt l'église de Salins est en vue. C'est en 2013 que cette petite commune a intégré la ville de Sion.

Aller en Suisse en train.

Un petit avion est en train d'atterrir sur les pistes de l'aéroport de Sion. Il règne une grande activité sur cet aéroport : jets privés et armée. Sion aimerait accueillir des vols plus importants mais se heurte à des difficultés , surtout à cause de la montagne.

Aller en Suisse en train.
Aller en Suisse en train.

Notre repère : les châteaux de Sion. Quand nous les voyons, il est temps d'enfiler les manteaux et de rassembler les bagages sans oublier la caisse de transport de Fantaisy ! La basilique de Valère fait face au château de Tourbillon, perchés chacun sur leur colline.

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20 avril 2017 4 20 /04 /avril /2017 05:00
Safari dominicain

Nous avions beau être très bien dans cet hôtel où il n'est pas possible de s'ennuyer, lorsque j'ai vu à l'accueil qu'un safari était organisé  je suis vite allée nous inscrire. C'était pour moi l'occasion rêvée de voir l'intérieur des terres.

Première surprise : jamais il ne nous fut demandé de présenter un permis de conduire !

L'annonce parlait de jeeps à partager... Il y avait juste la voiture des meneurs qu'il s'agissait de ne pas perdre de vue !

Safari dominicain

Au moment du départ nous étions deux couples dans la petite voiture .

Tous les véhicules étaient très propres !

Safari dominicain

Mais cela ne dura pas ! Car très rapidement le ciel se couvrait de gros nuages et une averse torrentielle se déversa à plusieurs reprises sur nous.

Safari dominicain

Nous avons traversé d'immenses étendues très vallonnées où une maison très isolée faisait tache dans le paysage.

Safari dominicain

Nous avons fait halte au milieu d'une plantation de canne à sucre.

Safari dominicain

Le guide a commencé à nous expliquer la culture de la canne et la transformation du jus sucré en  rhum. Il avait du mérite car notre groupe était composé de plusieurs nationalités. Il a donc parlé en anglais , en allemand, en français et en italien. Si tous ont respecté le silence, les italiens sont les seuls à avoir reçu une leçon de savoir-vivre : quel chahut !

Autour de notre petit groupe des gardes armés se tenaient manifestement prêts à tirer. Nous avons bien sûr demandé pourquoi ils étaient là ? C'est que les travailleurs dans la plantation sont en majorité des haïtiens très pauvres pour qui les touristes sont des porte-monnaie sur pattes ! Ils n'hésiteraient pas à venir nous détrousser !

Safari dominicain
Safari dominicain

Nous avons fait des arrêts dans de petits villages où les boutiques vendaient l'artisanat local, essentiellement des poteries. ( pas facile de revenir avec car fragiles )

Safari dominicain

Nous avons ensuite assisté au travail d'une " rouleuse de cigares " .

Safari dominicain

L'étape suivante nous a amenés dans une cocoteraie.

Si vous voulez je vous y emmènerai  !

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19 avril 2017 3 19 /04 /avril /2017 05:00
Sur la plage de Bavaro,  en république Dominicaine.

C'est la photo aérienne de cet hôtel qui avait influencé mon choix ! Une longue plage de sable nacré et des chambres parsemées dans un parc boisé : c'est exactement ce qu'il me fallait pour me reposer !

Sur la plage de Bavaro,  en république Dominicaine.
Sur la plage de Bavaro,  en république Dominicaine.

L'hôtel possède plusieurs piscines , grandes et fort belles. Mais je cherchais le côté naturel du bord de l'océan !

Sur la plage de Bavaro,  en république Dominicaine.

On n'est pas mieux là ? Le murmure de l'océan et le sable blond nacré des plages de Bavaro sont un plaisir naturel que j'apprécie. Quand en plus un palmier fait son spectacle pour le bonheur des photographes !

Sur la plage de Bavaro,  en république Dominicaine.

L'allée du parc qui mène à la plage est bordée de statues de sportifs

Sur la plage de Bavaro,  en république Dominicaine.
Sur la plage de Bavaro,  en république Dominicaine.

La longue plage est réservée à la clientèle de l'hôtel. Elle est propre et ratissée tous les matins. Elle est équipée de chaises longues gratuites. Des gardes passent pour surveiller si les habitants ne viennent pas importuner les clients de l'hôtel .

Sur la plage de Bavaro,  en république Dominicaine.

C'est juste à côté que je préfère aller flâner. c'est la plage publique qui n'est pas ratissée .

Les villageois y ont installé des paillottes où ils espèrent attirer les touristes .

Sur la plage de Bavaro,  en république Dominicaine.
Sur la plage de Bavaro,  en république Dominicaine.

Ils proposent de faire du parachute ascensionnel ...j'ai regardé mais n'en ai pas fait !

Sur la plage de Bavaro,  en république Dominicaine.

Ils proposent également des promenades à dos de dromadaire. Pas question , je n'aime pas les paniers et préfère les chevaucher !

Sur la plage de Bavaro,  en république Dominicaine.

Des petites boutiques proposent un artisanat local qui a le mérite d'être fabriqué sur place !

Si vous alliez là, quelle plage fréquenteriez-vous ?

Sur la plage de Bavaro,  en république Dominicaine.

Le soir venu, pour faire dans le romantisme, il est possible de réserver une table isolée, carrément posée sur le sable au bord de l'eau. Je dois avouer que c'est une belle expérience !

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17 avril 2017 1 17 /04 /avril /2017 05:00
Ma vie à Punta Cana , en République Dominicaine.

Nous sommes arrivés à Punta Cana en retard et sous un violent orage tropical !

L'aéroport est petit et  ses bâtiments sont des paillottes : exotisme assuré

Ma vie à Punta Cana , en République Dominicaine.

Le bus nous a déposés à l'hôtel  Mélia Caribe Tropical. A l'accueil les employés étaient morts de rire : quand il pleut ils n'accompagnent pas les clients à leur chambre. Or les chambres sont réparties dans un parc immense et même avec le n° de l'allée et du bloc, ce fut galère !

Ma vie à Punta Cana , en République Dominicaine.

La suite junior est correcte et équipée de tout le confort y compris la clim, le ventilateur de plafond est surtout là pour faire couleur locale !

Ma vie à Punta Cana , en République Dominicaine.
Ma vie à Punta Cana , en République Dominicaine.

Le lendemain le temps était radieux et nous avons commencé la découverte de l'extérieur.

Non loin de notre chambre, cette horloge et un panneau " arrêt de bus" . La plage est à 650 m plus bas et pour ne pas se fatiguer 3 petits trains font constamment le tour du parc, s'arrêtant à la demande.

Ma vie à Punta Cana , en République Dominicaine.

Nous décidons d'y aller à pied . Devant nous des cuisiniers en grande tenue se rendent au travail !

Ma vie à Punta Cana , en République Dominicaine.

Nous passons à côté de feuilles de palmiers tressées pour décorer les installations : petit temple ou salles de restaurant.

Ma vie à Punta Cana , en République Dominicaine.

Des employés grimpent prestement cueillir des noix ce coco qu'ils scalpent d'un coup de machette et qu'ils offrent aux clients après y avoir trempé une paille : délicieux !

Ma vie à Punta Cana , en République Dominicaine.

Nous passons à côté d'arbres qui ressemblent à des éventails. Ce sont les arbres du voyageur  ou ravenales. ! Vous en voyez deux à droite.

Ma vie à Punta Cana , en République Dominicaine.
Ma vie à Punta Cana , en République Dominicaine.

Nous faisons du repérage : les bars / salons sont nombreux et les restaurants au nombre de 14  sont à thème et sur réservation pour le soir. Nous avons été étonnés de voir que presque tous sont ouverts, un peu comme des terrasses . C'est amusant car au petit déjeuner les oiseaux viennent essayer de piquer la nourriture sur les tables et j'ai vu un cuisinier qui avait fort à faire car une espèce de gros merle le surveillait et lui piquait les garnitures de ses omelettes dès qu'il avait le dos tourné !

Ma vie à Punta Cana , en République Dominicaine.

L'hôtel possède une salle de sport particulièrement bien équipée . Mais j'ai préféré marcher dans le parc que courir en salle.

Ma vie à Punta Cana , en République Dominicaine.

Après être passé à l'accueil se faire inscrire gratuitement pour une réservation dans le restaurant de votre choix,  il ne reste plus qu'à se présenter le soir venu . Préparez vous à vous régaler ! Là nous sommes au restaurant français avec des menus français : escargots  au programme ! J'avais opté pour une langouste thermidor à se lécher les doigts !

Vous voyez, je ne vous cache rien . la vie est très dure là-bas pour les vacanciers !!!

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30 mars 2017 4 30 /03 /mars /2017 05:00
Un parc paradisiaque à Punta Cana

Lors de mon séjour à Punta Cana en République Dominicaine nous avons logé dans le Mélia Tropical Caribe  5*.  L' hôtel est situé à 18 km de l'aéroport sur la plage de sable nacré de Bavaro.   Nous étions logés dans la partie réservée aux adultes , l'autre étant réservée aux familles. Mais je vous rassure, en journée tout le monde se mélange. J'ai pu faire de grandes promenades dans le  parc très bien entretenu .

Un parc paradisiaque à Punta Cana

Les bungalows sont répartis dans le parc . En sortant de la chambre il n'est pas rare de voir ce paon qui surveille les allées et venues de la clientèle .

Un parc paradisiaque à Punta Cana

Dans le décor exotique du très grand parc les flamants roses rivalisent d'élégance avec les hérons blancs

Un parc paradisiaque à Punta Cana
Un parc paradisiaque à Punta Cana
Un parc paradisiaque à Punta Cana

Les aigrettes, canards colverts et poules d'eau sont dans leur royaume et ne se soucient pas des touristes qui les photographient.

Un parc paradisiaque à Punta Cana

Ne dérangeons pas le pêcheur à l'affût !

Un parc paradisiaque à Punta Cana

Dans les pièces d'eau de belles carpes ondulent.  Je n'ai pas réussi à photographier les crapauds buffles mais leurs coassements étaient impressionnants de puissance !

Un parc paradisiaque à Punta Cana

Se promener là est dépaysant au possible et si beau !

Un parc paradisiaque à Punta Cana

Sur certaines pièces d'eau il y a des jets d'eau.

Un parc paradisiaque à Punta Cana
Un parc paradisiaque à Punta Cana

Dans ce magnifique parc se trouve un temple de l'Amour. Envie de renouer des liens ? Il est possible de le faire là ! Les décorations sont faites avec des branches de palmier tressées.

Un parc paradisiaque à Punta Cana
Un parc paradisiaque à Punta Cana

Les paons sont très nombreux dans le parc.

Un parc paradisiaque à Punta Cana

Les bâtiments s'intègrent bien dans le décor.

J'ai beaucoup aimé séjourner dans ce 5* il compte 522 chambres spacieuses  ( suite junior ) réparties dans 22 bâtiments de 24 chambres. J'avais choisi le côté Caribe  pour couples et hommes d'affaire. Le Tropical est plutôt pour les familles. Il y a 3 petits trains qui sillonnent le parc car il y a quand même 650 m du lobby à la plage de sable nacré : Bavaro ! 

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29 mars 2017 3 29 /03 /mars /2017 05:00
Visite de Mexico  ( 3 )  Les cathédrales
Visite de Mexico  ( 3 )  Les cathédrales

L'ancienne cathédrale se trouve au fond de la place de la Constitution. Elle fut bâtie sur les lieux de la première église. Sa construction se termina en 1749. De son vrai nom  " cathédrale métropolitaine de l'Assomption de la très Sainte Vierge Marie au ciel de Mexico  " elle a une architecture baroque qui mélange les styles du XVI ème au XVIII ème siècle à cause de la durée de sa construction : 1571 - 1813.

Visite de Mexico  ( 3 )  Les cathédrales

L'intérieur est beau et contient des richesses mais il se visite presqu'à nos risques et périls. En effet l'ancienne cathédrale est sur un terrain instable , elle s'enfonce dans les marécages . L'intérieur est donc maintenu par des barres de fer et des câbles. Les travaux de restauration sont énormes. Dommage.

Visite de Mexico  ( 3 )  Les cathédrales

Sur la colline de Tepeyac une cathédrale moderne a été érigée en 1976. C'est la basilique Notre Dame de Guadalupe.

Visite de Mexico  ( 3 )  Les cathédrales

L'intérieur est immense . La basilique peut recevoir 15000 fidèles.

Visite de Mexico  ( 3 )  Les cathédrales

Si la foule se presse dans la basilique c'est pour apercevoir le poncho sacré. La foule des dévots est telle que pour avoir un flux constant et éviter des bouchons ils ont installé un tapis roulant ( comme dans les longs couloirs des aéroports  ). Nous passons sous le tissu encadré.

On raconte que la Vierge est apparue à deux jeunes indiens convertis au christianisme en 1531. Elle  demanda qu' un sanctuaire soit construit à cet endroit . Puis elle leur ordonna de cueillir des roses que le jeune indien mit dans son poncho. De retour chez eux les enfants racontent ce qu'ils ont vécu à l'évêque et veulent montrer les roses. Ils ouvrent le poncho, les roses tombent à terre, laissant apparaître l'image imprimée de la Vierge de Guadalupe.

Visite de Mexico  ( 3 )  Les cathédrales

En sortant de la basilique, impossible de ne pas voir l'imposante statue de bronze du pape Jean Paul II . Le pape est allé 6 fois au Mexique, comprenait les mexicains et vénérait ND de Guadelupe . Vous l'aurez compris, les mexicains sont très croyants.

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27 mars 2017 1 27 /03 /mars /2017 05:00
Passer la demi journée dans une plantation en Louisiane.

A 15 mn de route depuis Saint Francisville, nous arrivons à la plantation Greenwood.

Cet endroit nous ramène à l'époque d'avant la guerre de Sécession, dans les années 1850. Les très riches planteurs de canne à sucre et de coton possédaient de superbes demeures à colonnades , entourées  d'un parc immense. C'est là aussi que se trouvent, plus loin, les dépendances destinées aux serviteurs et esclaves. Ces fabuleuses demeures se trouvent le long du Mississipi car le fleuve permettait l'irrigation des cultures ainsi que le transport des marchandises et des hommes.

Passer la demi journée dans une plantation en Louisiane.

L'actuel propriétaire a entrepris de rendre le luxe d'antan à cette demeure. Il y a consacré sa vie et avoue y avoir laissé sa santé . Certaines pièces de la plantation se visitent et nous avons la chance d'avoir une guide charmante en costume d'époque.

Passer la demi journée dans une plantation en Louisiane.

C'est assez émouvant de penser que nous allons pénétrer là !

Passer la demi journée dans une plantation en Louisiane.

Les pièces sont somptueusement meublées et décorées et le soleil y entre à flot ! Le maître de maison accepte de louer ces pièces à des équipes de cinéastes. C'est là que fut tourné le film Bagatelle de Francis Fehr en 1983.

Passer la demi journée dans une plantation en Louisiane.

Dans la chambre, la robe de cérémonie attend d'être portée.

Passer la demi journée dans une plantation en Louisiane.

Le lit de l'enfant est prévu.

Passer la demi journée dans une plantation en Louisiane.

Comme dans toute grande maison qui se respecte , le piano tient une place d'honneur.

Passer la demi journée dans une plantation en Louisiane.

Nous terminons la visite par la salle à manger où le propriétaire des lieux nous offre le café en nous montrant l'exemple.

Passer la demi journée dans une plantation en Louisiane.
Passer la demi journée dans une plantation en Louisiane.

Dans le parc un bâtiment que nous nous avions pris de loin pour un pigeonnier. La guide nous a alors expliqué que c'était réservé aux jeunes hommes de la famille. C'est là qu'ils perdaient leur innocence avec la jeune fille de leur choix , souvent une jeune servante.

Passer la demi journée dans une plantation en Louisiane.
Passer la demi journée dans une plantation en Louisiane.
Passer la demi journée dans une plantation en Louisiane.

Le parc est très bien entretenu. Sur les chênes des lichens pendent : la mousse espagnole. Sur la seconde photo vous avez peut-être aperçu des bâtiments dans le fond. Il s'agit des chambres que peuvent louer les touristes. Elles fonctionnent selon le régime du B&B .

Passer la demi journée dans une plantation en Louisiane.

Si vous louez à la plantation Greenwood vous ne serez pas logé dans la grande maison blanche à colonnades mais dans ces maisons dotées de tout le confort, avec vue sur le parc...ou le parking si vous ne mettez pas le supplément.

Passer la demi journée dans une plantation en Louisiane.

Mais il est temps de partir avant que je me prenne pour Scarlett O'Hara  le personnage principal de Autant en emporte le vent, le roman de Margaret Mitchell. Nous passons devant la maisonnette du gardien qui est devenue  une petite boutique de souvenirs.

Passer la demi journée dans une plantation en Louisiane.

Nous retrouvons bientôt le Mississipi et son intense trafic.

Passer la demi journée dans une plantation en Louisiane.

La ville de Natchez vue depuis notre chambre d'hôtel.

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22 mars 2017 3 22 /03 /mars /2017 06:00
La visite de Mexico ( 2 )  Les plaisirs

Nous passons devant un extravagant bâtiment d'art nouveau en marbre blanc venu d'Italie. Dessiné en 1901 il est terminé en 1934 , c'est le Palais National des Beaux Arts dans lequel se trouve l'opéra.  Son poids est tellement important qu'il s'enfonce inexorablement sur ses fondations.

La visite de Mexico ( 2 )  Les plaisirs

Impossible de ne pas remarquer cette jolie maison couverte de faïences , San Borns de Ballas Artes , la Casa de los Azuleros. Elle date du XVIIIème siècle. elles est devenue un restaurant où les petits déjeuners sont excellents .

La visite de Mexico ( 2 )  Les plaisirs

Le Zocalo, la grand place de la ville s'appelle la place de la Constitution.

 

La visite de Mexico ( 2 )  Les plaisirs
La visite de Mexico ( 2 )  Les plaisirs

Ce jour-là, des indiens y dansaient et pratiquaient des envoûtements.

La visite de Mexico ( 2 )  Les plaisirs

Mais il nous faut vite aller aux jardins de Xochimilco. Situés à 2240 m d'altitude ils occupent l'emplacement d'un ancien lac. Il reste un réseau de canaux et jardins flottants  : les chinampas. Ils étaient déjà cultivés du temps des aztèques.

Des barques colorées nous attendent, les tragineras ,  pour une mini croisière sur les canaux. Un repas nous y est servi , les mexicains et les touristes viennent nombreux s'y détendre et manger. Ce que je pensais être des haricots verts s'est révélé être des feuilles de figuier de barbarie cuites et coupées en fines lamelles : pas mauvais !

La visite de Mexico ( 2 )  Les plaisirs

Nous mangeons en musique puisque la barque des mariachis nous suit et contre une modeste pièce de monnaie joue notre morceau favori !

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21 mars 2017 2 21 /03 /mars /2017 06:00
Visite de Mexico  ( 1 )  L'historique

L'Histoire de la capitale du Mexique, située à 2250 m d'altitude, commence sur la place des trois Cultures.

On peut encore y voir des ruines aztèques , la civilisation la plus avancée d'Amérique jusqu'au XVIème siècle . En 1519 l'arrivée de conquistadors menés par Hernan Cortès scella la fin de leur règne.

La première église catholique construite par les conquistadors : l'église Santiago . C'est la culture espagnole qui rappelle la colonisation.

Et autour de la place les immeubles du Mexique moderne.

Visite de Mexico  ( 1 )  L'historique

Pour mieux connaître la civilisation aztèque le mieux est de se rendre d'abord au musée national d'Anthropologie  - le MNA - inauguré en 1964. Dès l'entrée nous sommes accueillis par Thaloc, le dieu de la pluie.

Visite de Mexico  ( 1 )  L'historique

A l'intérieur une fontaine dédiée à ce même dieu Thaloc ! Le tronc de la fontaine est gravé. Ce serait  pour donner une idée de la Genèse .

Visite de Mexico  ( 1 )  L'historique

Nous y trouvons le serpent à plumes : une divinité au culte important 150 ans après JC.

Visite de Mexico  ( 1 )  L'historique

Les aztèques produisaient du papier de liber de ficus nommé amatl. Ils dessinaient dessus et y écrivaient des légendes. . Les pages manuscrites reliées ensemble forment un codex : c'est l'ancêtre du livre moderne.

Visite de Mexico  ( 1 )  L'historique

Devant nos yeux ébahis le calendrier aztèque , souvent appelé Pierre du soleil. C'est un disque de 3,6 m de diamètre qui pèse 24 tonnes. Il est taillé dans un bloc monolithique de lave basaltique d'olivine. Une date y est gravée 1479. Il s'agissait sûrement d'un autel pour les sacrifices. 

Visite de Mexico  ( 1 )  L'historique

Une fois la visite du musée terminée ( il est très grand et mérite que l'on s'y attarde ) nous passons devant la colonne de l'Indépendance . Elle mesure 36 m de haut et est surmontée d'un ange de 6,7 m ce qui nous donne un monument de 42,7 m de hauteur totale. Elle fut érigée en 1910 pour le centenaire de l'Indépendance du Mexique. Je trouve que ce rond point a des airs de Trafalgar square !

En 1925 la colonne de l'Ange devint un mausolée : sa base renferme les restes des héros de l'Indépendance. La statue de la victoire ailée est une copie de la statue du Génie de la Liberté sur la colonne de juillet à Paris.

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16 mars 2017 4 16 /03 /mars /2017 06:00
Une visite sur Avery Island en Louisiane

Avery Island est l'une des cinq collines du delta du Mississipi. Elle est exclusivement constituée par le sel déposé par la mer durant des milliers d'années.

Nous commençons la visite par la visite des jardins tropicaux. le sieur Mac Ilhenny y a créé une réserve d'aigrettes. Elles sont là !

Une visite sur Avery Island en Louisiane
Une visite sur Avery Island en Louisiane

Il était vraiment agréable de les regarder  s'il n'y avait eu ces impressionnantes nuées de moustiques voraces. Une employée nous courait après pour nous asperger de brume anti-moustiques !

Une visite sur Avery Island en Louisiane

La promenade nous fait découvrir des arbres géants où pend une végétation qu'ils appellent la mousse espagnole .

Une visite sur Avery Island en Louisiane
Une visite sur Avery Island en Louisiane

Plusieurs étangs à l'eau calme, parfois troublée par un sillon laissé par le crocodile. Vous le voyez au premier plan sur la première photo ? Pour ceux qui n'y croyaient pas; deux d'entre eux sont sortis sur les berges pour enlever le doute . Il paraît que ces bêtes courent vite ....personne n'a osé se mesurer à eux pour un 100 m !

Une visite sur Avery Island en Louisiane

Avery Island ou encore l'île de Petite Anse est une terre propice à la culture du piment.

Une visite sur Avery Island en Louisiane
Une visite sur Avery Island en Louisiane

C'est là que se trouve l'usine de fabrication de la sauce Tabasco depuis 1868.

Une visite sur Avery Island en Louisiane

Dans un premier temps la maturation des piments mûrs à point se fait dans des tonneaux de chêne durant 3 ans, le temps qu'ils fermentent

Une visite sur Avery Island en Louisiane
Une visite sur Avery Island en Louisiane

Au bout des 3 ans les piments sont réduits en purée et laissés macérer avec agitation durant 28 jours avec du vinaigre et du sel de l'île. La sauce sera alors mise en bouteilles .

Une visite sur Avery Island en Louisiane
Une visite sur Avery Island en Louisiane

Le piquant  du piment est due à sa teneur en capsaïcine, la molécule responsable de la force du piment. Cette force est mesurée par l'échelle de Scoville depuis 1912. Le marché central de Houston donne une idée amusante de cette échelle. Le tabasco vert est estimé à 1000, le rouge entre 2500 et 5000. Le tabasco le plus fort est à 8000.

Mais ce n'est pas le plus fort puisque le piment habanero , qui entre dans la cuisine yucatèque, est entre 100 000 et 350 000 !

Une visite sur Avery Island en Louisiane

Passage obligé : la boutique où l'on trouve toutes les sauces mais aussi les tee-shirts et autres souvenirs universels marqués Tabasco .

Une visite sur Avery Island en Louisiane

Sur l'île, un parc à la végétation luxuriante : " Parque Musco de la Venta" présente des pièces de la première civilisation du Mexique : les olmèques, 1500 à 400 ans avant JC. Nous savons peu de choses à leur sujet mais ils ont laissé ces têtes colossales taillées dans un bloc de pierre unique de basalte volcanique et pesant de 25 à 55 tonnes. 

Une visite sur Avery Island en Louisiane

En partant nous apercevront des arbres de Noël. Ce sont des puits de pétrole prêts à fonctionner si l'or noir venait un jour à manquer chez les actuels fournisseurs. En attendant ils sommeillent !

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