Premier déjeuner de 2016 au restaurant La CAVE !

Comme les années précédentes c'est vers le restaurant La Cave dans le petit village troglodytique de La Caunette que nous avons retenu nos places. Ce petit village est situé dans l' Hérault, le minervois plus précisément et est reconnaissable grâce à la haute cheminée qui se dresse à son entrée . Je n'ai pas fait de photos de l'extérieur comme les autres années car les nuages étaient très  bas et la pluie tombait !

Nous n'avons jamais été déçus par l'accueil des trois soeurs qui renouvellent les plats et gardent une qualité inégalée dans la région ! Aujourd'hui, 1er janvier 2016, elles ont mis les petits plats dans les grands ! 

Nous étions installés dans la partie surélevée du restaurant . Tout est encore calme lorsque nous arrivons. Nous avons plus de 50 km à parcourir et les places de parking dans le village sont rares. Nous n'aimons donc pas arriver trop tard. Cela nous permet de faire un brin de causette avec l'une des trois soeurs que nous avons connue chez son grand père quand elle avait 11ans. Le temps d'évoquer le bon vieux temps et la salle se remplit. Ce sont des habitués qui se saluent, échangent des voeux...L'ambiance est franchement familiale. 

Peu après l'apéritif est servi : kir maison aromatisé aux litchies. 

Il est accompagné d'un plateau d'amuse-bouche . Les verrines et boulettes sont à base de fromage frais . Au milieu des mini-tartelettes garnies avec une compote de pommes surmontée d'une fine tranche de boudin noir et blanc.

L'entrée est un foie gras de canard de fabrication maison. Délicieux !

L'entrée chaude se compose de six huître gratinées. Elles sont parfaites ! 

Arrive le "trou languedocien" . Une boule de sorbet de muscat aromatisé au marc de muscat. 

Puis un beau tournedos de boeuf dans le filet : fondant !  Un assortiment de légumes et une purée de pommes de terre remaniée. 

Le plateau individuel de fromages. Avec un pain rustique savoureux ! 

Le dessert  est un délicieux gâteau recouvert de meringue, posé sur une confiture de myrtilles et surmonté d'une framboise  : une tuerie . Le chocolat " joyeuses fêtes" est très bon aussi !

Le café est servi dans la foulée accompagné de son petit chocolat ! 

Dans ce restaurant, un tel menu se déguste sans se presser. Nous sommes sortis à 16h30.

Ce festin est bien sûr réservé aux grandes fêtes. Il coûte 60€ par personne boissons comprises. C'est unique dans la région surtout que vous mangez authentique et que les produits sont majoritairement faits maison ou proviennent de la famille, y compris les vins.  Manger frais et sain est devenu un luxe que j'aime m'offrir de temps en temps.