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23 août 2015 7 23 /08 /août /2015 05:00
Où en sont les marais salants de Gruissan ?

Cette année l'été a été particulièrement chaud . Nous décidons d'aller voir où en sont les marais salants de l'île saint Martin de Gruissan. De loin je m'aperçois vite qu'ils ont déjà pris la couleur rose qui annonce que la récolte n'est plus loin !

Où en sont les marais salants de Gruissan ?

A l'entrée du domaine, ce panneau nous indique que nous y sommes !

Où en sont les marais salants de Gruissan ?

Nous nous dirigeons vers la Cambuse du Saunier, bar-restaurant de plein air en bordure des marais salants. Ils ont une glace au beurre salé  à tomber !

Où en sont les marais salants de Gruissan ?

C'est aussi l'occasion de longer l'exploitation. Le ruisseau qui borde les marais a un niveau d'eau anormalement bas cette année. 

Où en sont les marais salants de Gruissan ?

Tout au bout se trouve la camelle ( qui fait penser à chameau ) : tas de sel brut recueilli après la fleur de sel déjà récoltée . 

Dans le petit musée il est précisé que si le sel servait à la consommation il a longtemps servi aux cantonniers pour aider à faire fondre le gel et le verglas l'hiver sur les routes. Ces temps sont révolus. Gruissan fait dans la qualité et se réserve pour la consommation et la gastronomie. 

Où en sont les marais salants de Gruissan ?

De plus près nous voyons les teintes roses de l'eau qui s'évapore de plus en plus.

Où en sont les marais salants de Gruissan ?

Quand la salinité augmente, l'algue Dunaniella salina produit une teinte s'étalant du rose au rouge. 

Où en sont les marais salants de Gruissan ?

Au fond de la cour , le bâtiment bleu est la boutique

Où en sont les marais salants de Gruissan ?

On vend là la fleur de sel, le sel fin, le gros sel et même le sel spécial cuisson en croûte de sel ! Vous trouverez aussi les différents sels de bain. Dans des bacs le sel est mélangé à des aromates. A l'aide d'une petite pelle vous remplissez des petits sachets avec le parfum de votre choix : échalote, basilic...et même piment ! 

Mais vous trouvez aussi les bonbons et petits gâteaux secs

L'huile d'olive et les vins sont aussi présents.

Où en sont les marais salants de Gruissan ?

A l'arrière de la boutique ne manquez pas la visite gratuite du petit musée. Une salle passe un film expliquant la récolte du sel. Puis vous trouvez les ustensiles utilisés lors de la récolte ainsi que des photos. Je vous ai mis les wagonnets utilisés pour amener le sel 

Où en sont les marais salants de Gruissan ?

Région vinicole oblige, il y a aussi la salle réservée à l'outillage pour l'entretien de la vigne et les vendanges.

Où en sont les marais salants de Gruissan ?

Avant de partir, je remarque que les courageux tamaris sont toujours en fleurs !

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commentaires

Marie Kléber 26/08/2015 21:50

La glace et la boutique me tentent bien! Bises Paulette

Petitgris 27/08/2015 08:21

Tu as raison : peu de gens y résistent :D Bisous

monica-breiz 23/08/2015 19:51

bonsoir
trés bel endroit aux couleurs superbes en rose sous le ciel bleu magnofique

je n ai jamais mangé de glace au beurre salé lolll
bonne fin d e dimanche
bises

Petitgris 24/08/2015 14:06

Ces couleurs changent complètement le littoral :) Attention Monica : essayer le beurre salé, c'est l'adopter ! Belle semaine Bises

Une Porte Sur Deux Continents 23/08/2015 17:18

Comme c'est joli. J'aurais fait quelques provisions à la boutique me connaissant. ;-) Bises

Petitgris 24/08/2015 14:05

Comment résister ? lol Bisous

Koalisa 23/08/2015 16:47

Je suis ravie de voir que le beurre salé est apprécié dans le sud également ! Bisous ;)

Petitgris 24/08/2015 14:05

Oh oui, il est très demandé ici aussi :D Bisous

Rose63 23/08/2015 09:35

Les glaces au beurre salé sont celles que j'achète de préférence , c'est vrai je confirme c'est un délice comme leurs petits caramels d'ailleurs et que dire de la fleur de sel !!!!
Je me suis laissée allée , imaginant être à tes côtés en ce lieu magique lorsque le rose apparaît ...
Ici, le ciel se liquéfie mais c'est aussi pour la bonne cause de mon jardin en piteux état
Bon dimanche

Petitgris 23/08/2015 15:05

Je vois que tu es une connaisseuse :D Je ne fais pas que des photos, je fais aussi ma petite provision :D Les averses d'orage se succèdent depuis le matin et mes fleurs relèvent la tête :) Bel après midi Rose Bisous

trublion 23/08/2015 09:17

une visite intéressante, quand on pense à ce que le sel a représenté dans le monde, encore aujourd' hui.
IL me semble qu' une partie du sel sert toujours en cas de verglas !
J' ignorais qu' on pouvait déguster des glaces au sel !
Chez moi, j' ai du beurre au gros sel de Guérande, et j' aime bien sentir les grains craquer sous le dent !
Un beau métier que Saunier, et je vois que nous ne manquerons pas de sel !
Passe un bon dimanche
Bises

Petitgris 23/08/2015 15:02

Une entreprise qui revient de loin après moultes débats auprès des tribunaux elle a enfin obtenu l'an dernier le droit de continuer à exploiter . Le sel sert toujours contre le verglas mais plus celui de Gruissan...ou alors il faudrait de gros invendus :D La récolte de cette année s'annonce excellente. Les sauniers ont retrouvé ici leurs lettres de noblesse ! Bel après midi Bises

fleurlilas(béa) 23/08/2015 09:11

Je ne savais pas que la couleur rose annonçait la récolte ! merci pour ces belles photos explicatives. Bises et bon dimanche.

Petitgris 23/08/2015 14:57

Nous sommes arrivés juste après la récolte de la fleur de sel. Il reste le sel courant et le gros sel à ramasser. Bon dimanche Béa Bisous

Dhelicat 23/08/2015 08:33

De bien belles couleurs pour cette balade dans les marais salants de Gruissan j'aime cette couleur rosée et ce bateau aux couleurs vives sur fond de ciel bleu... Superbe, je te souhaite un bon dimanche, bises

Petitgris 23/08/2015 08:57

Merci Catherine, j'aime beaucoup m'y promener en cette période de l'année. Les couleurs y sont si belles. J'ai bien fait d'y aller hier : aujourd'hui il pleut ! Bon dimanche Catherine Bisous

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